SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA 2025
No queda nada para el comienzo de San Sebastián Gastronomika 2025. Del 6 al 8 de octubre se celebrará el congreso y feria internacional de alta cocina que tiene lugar anualmente en el Palacio de Congresos del Kursaal de Donostia. No es de extrañar que la ciudad celebre el evento con especial ilusión: en cualquier contexto, en cualquier rincón y en cualquier época del año, Donostia es y será especial por su cocina.
La gastronomía vasca es mundialmente conocida, y Donostia es uno de esos puntos del mapa que los verdaderos fanáticos de este arte no se pueden perder. Tenemos el orgullo de proclamar que contamos con 18 Estrellas Michelín en nuestra ciudad y en sus alrededores. Pero es que la magia de la cocina no se concentra únicamente en estos focos de alta cocina, sino también en platos tradicionales como los chipirones en su tinta o la pantxineta y los famosos pintxos de donostiarras, aquellas creaciones en miniatura que llenan nuestra parte vieja de sabor y de cultura.
Nos encontramos pues, en el contexto perfecto para acoger el congreso, que llega esta vez bajo el título “Tradición y Regeneración”. Se trata de un título lleno de significado, y que orienta la totalidad del evento a ir más allá del concepto de la sostenibilidad para apostar por dos cuestiones que marquen la diferencia: la revisión de las raíces por un lado y la búsqueda de una regeneración real de los sistemas alimentarios y ecológicos por otro.
Gastronomika 2025 nos trae un programa variado de ponencias, homenajes, entregas de premios y mesas redondas. Chefs y expertos de cocina de todo el mundo presentarán sus novedades culinarias y el público podrá degustar las creaciones en los stands. Este año, el cartel de ponentes está encabezado por el chef peruano Mitsuharu Tsumura. Su restaurante Maido ha sido considerado mejor restaurante del mundo en el año 2025 en la lista The50Best. Además, otras eminencias de la cocina como Niklas Ekstedt (Suecia), Jefferson García (Colombia), Thalía Barrios (México), Viviana Varese (Italia) o Luigi Pomata (Italia) participarán en el evento. También habrá catas, concursos, exposiciones y actividades de todo tipo. No parece que la edición 2025 vaya a decepcionar.
Acércate al Hotel Parma, y disfruta en esta ocasión no solo de esos pintxos de nuestro barrio, de la parte vieja, sino también de una estancia a tan solo 5 minutos a pie Kursaal. Disfruta de Gastronomika, será una experiencia inolvidable. ¡Buen provecho!