¡TXOTX! ES LA ÉPOCA DE LAS SIDRERÍAS
¡Atentos! ¡Ha empezado la temporada del txotx!
El día 14 de enero tuvo lugar el primer acto de inauguración de la temporada de las sidrerías de 2026 en Petritegi (Astigarraga). Zelaia (Hernani), Urdaira (Usurbil) y Lizeaga (Donostia) son otras de las sidrerías más famosas que ya están celebrando esta deliciosa bebida desde mediados de enero hasta abril. Si tienes la suerte de alojarte en el Hotel Parma durante la época dorada de Gipuzkoa, no puedes perderte esta oportunidad… Aprovecha para juntarte con tus seres queridos y acércate a cualquiera de estas casas de toda la vida a degustar el típico menú de sidrería: tortilla de bacalao, bacalao con pimientos, chuletón, queso con membrillo y nueces, siempre con las kupelas (barricas) de sidra alrededor.
Tal y como vas adivinando, en Gipuzkoa la época de la sidra es un momento estupendo para el homenaje a los alimentos de nuestra tierra, pero el amor de los vascos por esta bebida va mucho más allá. Sobre todo, viene de mucho antes.
Allá por los siglos XV y XVI, los barcos balleneros zarpaban de los puertos guipuzcoanos con las bodegas llenas de sidra como fuente de hidratación para los largos viajes: así, evitaban beber agua corrompida. Durante años, y especialmente durante la epidemia del escorbuto, los marineros euskaldunes resultaron estar más sanos y fuertes que cualquier otro hombre de mar, pues no pillaban la enfermedad con tanta facilidad. Más adelante se demostró que era precisamente el aporte de la vitamina C de la sidra lo que les daba esa especial protección frente a los males.
Nos llena de orgullo; aquello que un día fue una bendición para la salud pasó a ser el centro de un acto para catar la sidra que iba a ser embotellada, y posteriormente se ha convertido en una celebración.
El Hotel Parma está muy cerca de los pueblos en los que se encuentran la mayoría de las sidrerías guipuzcoanas: a 14 minutos en coche de Astigarraga, a 15 minutos de Hernani, a 17 minutos de Urnieta y a 18 minutos de Usurbil. Estamos justo donde necesitas y la primera kupela ya se ha abierto… ¡Txotx! Acércate y disfruta.
